Tasty Groundhog día 8

Día 8: ÑOQUIS DEL 29

Tasty Groundhog día 7

Día 7: Garbanzos

Tasty Groundhog día 6

Día 6: Pollo bombay con arroz, ensalada de hinojo.

Tasty Groundhog Día 4

Día 4: Espirales con carne mechada

Una cebolla en pluma

2 Zanahorias medianas en rebanadas

500 gr de carne para mechar (yo use tapapecho)

1/3 taza cerveza

Sal 

Pimienta

Clavo de olor

En la olla a presion (tb se puede en una normal pero ya no entra en lo de 30 minutos o menos) sellar la carne hasta que este dorada, agregar el resto de los ingredientes (mas agua si hace falta) cerrar y cocinar por 30 minutos. 10 minutos antes de cumplirse el tiempo preparar la pasta. Y ya esta.

Tasty Groundhog Día 3

Día 3: Zapallitos Italianos rellenos

2 zapallos italianos mas o menos grandes

Cebolla

Zanahoria

Tomate

Carne molida (pollo, vaca, pavo, vegetal)

Sal 

Pimienta

Salsa de tomate.

En la procesador de alimentos poner la cebolla, la zanahoria, tomate y procesar, sofreír y agregar la carne, los condimentos y dejar a fuego bajo por unos 15 minutos.

Hervir los zapallos italianos el agua con sal, partir en medio y a lo largo, ahuecar. Rellenar los zapallos con el pino, cubrí con queso rallado y llevar al horno hasta gratinar.

Tasty Groundhog Día 2

 Dia 2: Alcachofa y Cous cous con Pollo

Cous Cous:
1 taza de cous cous hidratado en agua caliente según instrucciones del paquete.
1/2 pepino de ensalada pelado y picado
1 tomate grande picado en cubos
1/4 de zapallo italiano el bastones
Cilantro a gusto
Aceite de oliva
Comino
Sal, limón y pimienta para condimentar.
Pechuga de pollo a la plancha desmenuzada, no picada para acompañar.

Al cous cous ya hidratado se le agrega una buena cantidad de aceite de oliva, sal y limón ( a mi me gusta con harto limón) comino y pimienta, se le agregan las verduras, se mezcla todo y se sirve tibio acompañado de pollo.


Proyecto marmotas sabrosas. Registrando que comemos las marmotas día a día.

Tasty Groundhog Día 1

 Pollo asado con papas al horno, arroz (para Mr M.) y  ceviche de verduras.

El pollo fue trampa hoy, lo compre listo en el supermercado, creo que solo tiene sal.
Las papas son al horno, sin aceite.

















El ceviche, es sabroso, tiene una buena cantidad de verduras y si te importa, casi nada de calorías.

Una bandeja de champiñones.-
Un zapallo italiniano mediano crudo.-
Un ají (o no)
Un cebollin.-
Cilantro en cantidad necesaria.-
Sal.-
Limon.-
Aceite.-
Pimienta.-

Picar todo en trozos pequeños, poner en una fuente y mezclar, sasonar con sal, limon, pimienta y aceite a gusto.





Proyecto marmotas sabrosas. Registrando que comemos las marmotas día a día.

Curry de pollo y leche de coco.

Para 2 marmotas:

2 cebollas pequeñas en cubos medianos.
2 ajos.
1 o 2 ajíes
1/2 taza de leche o crema de coco
un yogur natural
2 cdas de crema de leche.
1 cdta de garam masala.
1 cdta de curry.
Cilantro fresco.
2 pechugas de pollo.

Arroz blanco para acompañar.



En un sarten caliente sofreír la cebolla y el ajo, agregar las especias (garam masala y curry), agregar los ajies partidos y cocinar por 3 minutos. Agregar la crema, el yogurt y la leche de coco. Dejar a fuego bajo unos minutos.
Asar en la plancha las pechugas de pollo solo con sal y reservar.
Pasar la mezcla del sarten a la juguera o procesadora y triturar hasta obtener una crema lisa, agregar el cilantro fresco.
Trozar el pollo y agregar a la mezcla anterior.

Servir con arroz blanco.

Fast Food!

La comida rápida no tiene por que ser comida chatarra :D

Pasta a la mantequilla  "horneada" 

300 grs. de pasta seca.
1/3 taza mantequilla.
1 taza caldo pollo.
1/3 taza queso parmesano.
1 cdta de condimento italiano (orégano, salvia, albahaca, mejorana)
4 laminas de jamón picado o salchichas trozadas.
Perejil o cilantro picado fino.
1/2 taza queso para fundir rallado.
4 huevos grandes.

Y como hay que hacer?

1.- Pre-calentar el horno a 180°C.-
2.- Cocinar la pasta al dente según las instrucciones del envase.
3.- Mientras se cocina la pasta, derretir la mantequilla en un sarten, agregar el condimento italiano, el queso parmesano, cilantro,  el caldo de pollo y el jamón.
4.- Poner la mezcla anterior en el fondo de una fuente para horno, poner encima la pasta ya cocida y los huevos sin que se rompa la yema.
5.- Esparcir el queso para fundir y llevar al horno de 10 a 15 minutos. Las yemas deben quedar liquidas.
6.- Poner un poco mas de cilantro encima y comer!!!

Ñami ñami!!!!

Hoy, Filippo cumple 5 años

Festejando con comida vietnamita.

Pastel de choclo

La huerta de la madriguera

Preparándonos para el fin del mundo.

Conservas: Passata di pomodoro.

Pan pancito!!!

Hasta ahora la mejor receta de pan que he conseguido, nunca falla.

500 gr de harina

300 ml agua tibia

10 gr azúcar

5 gr levadura seca

sal

Formar una masa suave y lisa con los ingredientes. Amasar por al menos 5 minutos.

Dejar reposar cubierto con un paño húmedo en un lugar tibio hasta que doble su tamaño.

Separar la masa en bollos de unos 60 gr cada uno. Dejar reposar unos 10 minutos y llevar a horno a 190ºC por unos 15-20 minutos (depende del horno)

Tabla de condimentos-cuanto duran.

Falafel

La receta de la semana, falafel con pan pita y salsa de yogurt. El falafel es básicamente una hamburguesa de garbanzos, tiene un alto contenido de proteínas, carbohidratos complejos y fibra. Ademas de ser bajos en grasas, sal y no tener colesterol, tienen calcio, hierro, zinc potasio, vitamina C y otros nutrientes. Generalmente son fritas, pero para hacerlas aun mas saludables se puede hornear. Todo eso sin mencionar que están para patear perritos de lo ricas.

Receta.

1/2 kg de garbanzos remojados
2 ramitas de cilantro
1/4 cebolla.
1 diente de ajo
3 cdas aceite
1cdta de levadura seca
pimienta
semillas de cilantro
comino sal.

Se pone todo en la procesadora  hasta formar una pasta un poco tosca. se arman bolitas semi aplastadas y se fríen en aceite a 180ºC (las bolitas no pueden ser muy altas para que alcance a cocinarse en el centro). Es buena idea refrigerar un poco la pasta para que sea mas sencillo freírlas sin que se desarmen.
Tradicionalmente se comen con pan pita, pero como reemplazantes de la carne van muy bien.

Para la salsa de yogurt, mezclar un yogurt natural, con un poco de sal, jugo de un limón, hojas de menta y cilantro. Procesar y listo.

Mermelada de ají!

Busque muchas recetas y ninguna me gusto, así que esta es mi versión de una mermelada de rocoto.


5 rocotos maduros.
3 pimentones rojos.
1 taza de vinagre de alcohol
2 tazas azucar mas o menos.
1 cdta de jengibre rallado.

Partir y despepitar las frutas, el rocoto parece inofensivo pero es peligroso!! así que no se fíen de su aparente inocencia, lo digo por experiencia, el rocoto es malo, malo, malo. Poner la fruta en una olla con agua fría y llevar a ebullición. Esto se puede hacer hasta 3 veces para quitarles picante, una vez para marmotas valientes, 2 para normales, 3 para gallinitas XD.
Luego que estén frías, picar todo en cubos pequeños y poner en una olla (no de aluminio) junto con el vinagre y el azúcar, poner a fuego alto hasta que rompa hervor y luego cocinar a fuego bajo revolviendo con cuchara de madera de cuando en cuando por cerca de una hora hasta que la mermelada este lista, ( o sea, cuando pasen la cuchara de madera y la mezcla se separe del fondo), agregar el jengibre y poner el frascos estériles. LISTO!

Italiana

Marroqui de Abdallah Ababou

Vietnamita de Vietnam Discovery