WBD 2012 Simple milk loaf -Dan Lepard

World Bread Day 2012,

Creo que es la tercera versión en la que participo, esta vez con una receta del libro de Dan Lepard, pan de leche.
Esta buenisimo!!!! así que FELIZ DÍA DEL PAN!!!!

Pan de leche.-

Es una receta que viene en el libro de Dan Lepard, esta originalmente en ingles

1 cda levadura 

350 grs leche entera a 20°C

20 grs miel

250 grs harina blanca

250 grs harina fuerza

1 ¼ cda sal fina

25 grs mantequilla derretida tibia

En un bol grande mezclar la levadura con la leche y la miel. Agregar la harina y la sal, apretar con las manos hasta tener una masa suave, pegajosa  y los ingredientes estén incorporados.

Poner la mantequilla derretida sobre la masa y apretarla dentro de la masa.  Una vez incorporada, dejar reposar tapada la masa por 10 minutos en el bol.

Poner una cda de aceite sobre la mesa, amasar por 10 segundos y terminar con un bollo redondo, devolver al bol aceitado y dejar reposar 10 minutos, Repetir 2 veces.  Dejar descansar 30 minutos.

Engrasar y enharinar un molde rectangular (12x19cm) dividir la masa en 2 porciones iguales, dar forma de bola y poner  uno al lado del otro dentro del molde. Dejar reposar tapado por 1 ½ hora o hasta que doble su tamaño.

Precalentar el horno a 210°C pincelar el pan con un poco de leche y hornear por 15 minutos, luego bajar la temperatura del horno a 180°C y hornear por otros 25-30 minutos o hasta que el pan tenga una superficie dorado brillante y los bordes se desprendan del molde.  Dejar enfriar sobre una rejilla.

WBD 2012

Tasty Groundhog día 8

Día 8: ÑOQUIS DEL 29

Tasty Groundhog día 7

Día 7: Garbanzos

Tasty Groundhog día 6

Día 6: Pollo bombay con arroz, ensalada de hinojo.

Tasty groundhog dia 5

Día 5: Polenta con albóndigas en salsa

Para la polenta.
Media taza de agua, media taza de leche, un cuarto de taza de polenta, 50 gramos de queso rallado. sal y pimienta.
Pones a hervir los líquidos con la sal y la pimienta, espolvoreas la polenta encima, cocinas revolviendo por 3 a 5 minutos (usar cuchara de palo)  agregas el queso, mezclas bien y rico.

Tasty Groundhog Día 4

Día 4: Espirales con carne mechada

Una cebolla en pluma

2 Zanahorias medianas en rebanadas

500 gr de carne para mechar (yo use tapapecho)

1/3 taza cerveza

Sal 

Pimienta

Clavo de olor

En la olla a presion (tb se puede en una normal pero ya no entra en lo de 30 minutos o menos) sellar la carne hasta que este dorada, agregar el resto de los ingredientes (mas agua si hace falta) cerrar y cocinar por 30 minutos. 10 minutos antes de cumplirse el tiempo preparar la pasta. Y ya esta.

Tasty Groundhog Día 3

Día 3: Zapallitos Italianos rellenos

2 zapallos italianos mas o menos grandes

Cebolla

Zanahoria

Tomate

Carne molida (pollo, vaca, pavo, vegetal)

Sal 

Pimienta

Salsa de tomate.

En la procesador de alimentos poner la cebolla, la zanahoria, tomate y procesar, sofreír y agregar la carne, los condimentos y dejar a fuego bajo por unos 15 minutos.

Hervir los zapallos italianos el agua con sal, partir en medio y a lo largo, ahuecar. Rellenar los zapallos con el pino, cubrí con queso rallado y llevar al horno hasta gratinar.

Tasty Groundhog Día 2

 Dia 2: Alcachofa y Cous cous con Pollo

Cous Cous:
1 taza de cous cous hidratado en agua caliente según instrucciones del paquete.
1/2 pepino de ensalada pelado y picado
1 tomate grande picado en cubos
1/4 de zapallo italiano el bastones
Cilantro a gusto
Aceite de oliva
Comino
Sal, limón y pimienta para condimentar.
Pechuga de pollo a la plancha desmenuzada, no picada para acompañar.

Al cous cous ya hidratado se le agrega una buena cantidad de aceite de oliva, sal y limón ( a mi me gusta con harto limón) comino y pimienta, se le agregan las verduras, se mezcla todo y se sirve tibio acompañado de pollo.


Proyecto marmotas sabrosas. Registrando que comemos las marmotas día a día.

Tasty Groundhog Día 1

 Pollo asado con papas al horno, arroz (para Mr M.) y  ceviche de verduras.

El pollo fue trampa hoy, lo compre listo en el supermercado, creo que solo tiene sal.
Las papas son al horno, sin aceite.

















El ceviche, es sabroso, tiene una buena cantidad de verduras y si te importa, casi nada de calorías.

Una bandeja de champiñones.-
Un zapallo italiniano mediano crudo.-
Un ají (o no)
Un cebollin.-
Cilantro en cantidad necesaria.-
Sal.-
Limon.-
Aceite.-
Pimienta.-

Picar todo en trozos pequeños, poner en una fuente y mezclar, sasonar con sal, limon, pimienta y aceite a gusto.





Proyecto marmotas sabrosas. Registrando que comemos las marmotas día a día.

La venganza de la marmota!

La ultima vez la fuente gano, esta vez, fue la revancha ningún dedo lastimado.

Curry de pollo y leche de coco.

Para 2 marmotas:

2 cebollas pequeñas en cubos medianos.
2 ajos.
1 o 2 ajíes
1/2 taza de leche o crema de coco
un yogur natural
2 cdas de crema de leche.
1 cdta de garam masala.
1 cdta de curry.
Cilantro fresco.
2 pechugas de pollo.

Arroz blanco para acompañar.



En un sarten caliente sofreír la cebolla y el ajo, agregar las especias (garam masala y curry), agregar los ajies partidos y cocinar por 3 minutos. Agregar la crema, el yogurt y la leche de coco. Dejar a fuego bajo unos minutos.
Asar en la plancha las pechugas de pollo solo con sal y reservar.
Pasar la mezcla del sarten a la juguera o procesadora y triturar hasta obtener una crema lisa, agregar el cilantro fresco.
Trozar el pollo y agregar a la mezcla anterior.

Servir con arroz blanco.

Fast Food!

La comida rápida no tiene por que ser comida chatarra :D

Pasta a la mantequilla  "horneada" 

300 grs. de pasta seca.
1/3 taza mantequilla.
1 taza caldo pollo.
1/3 taza queso parmesano.
1 cdta de condimento italiano (orégano, salvia, albahaca, mejorana)
4 laminas de jamón picado o salchichas trozadas.
Perejil o cilantro picado fino.
1/2 taza queso para fundir rallado.
4 huevos grandes.

Y como hay que hacer?

1.- Pre-calentar el horno a 180°C.-
2.- Cocinar la pasta al dente según las instrucciones del envase.
3.- Mientras se cocina la pasta, derretir la mantequilla en un sarten, agregar el condimento italiano, el queso parmesano, cilantro,  el caldo de pollo y el jamón.
4.- Poner la mezcla anterior en el fondo de una fuente para horno, poner encima la pasta ya cocida y los huevos sin que se rompa la yema.
5.- Esparcir el queso para fundir y llevar al horno de 10 a 15 minutos. Las yemas deben quedar liquidas.
6.- Poner un poco mas de cilantro encima y comer!!!

Ñami ñami!!!!

Pan de Avena

Fin de semana largo, momento para probar nuevos panes y amasar.

Pan de avena.

375gr de harina sin polvo.
125 gr de harina integral.
83 gr de avena .
313 gr de agua tibia (24° C)
50 gr leche.
33 gr de miel liquida.
33 gr de aceite.
11 gr de sal.
10 gr de levadura seca.

Poner la avena en un bol y agregar el agua tibia, dejar reposar unos 20 minutos. La avena se hidrata y se pone suave.
Agregar el resto de los ingredientes y formar una masa moderadamente flexible, amasar unos 5 minutos. La masa es un poco pegajosa debido a la miel y esta bien así.
Tapar y dejar que doble su volumen, dependiendo del calor puede tardar hasta 2 horas. Desgasificar y dejar leudar hasta que doble su volumen. Con cuidado darle forma al pan, humedecer con agua la superficie y espolvorear con copos de avena. Acomodar sobre la lata del horno y dejar reposar unos 10 minutos.
Hornear a 240°C por 15 minutos, reducir la temperatura a 220°C y terminar la cocción, entre 10 y 15 minutos mas.



Es húmedo, de miga compacta y aromático, rico para comer recién salido del horno o como tostadas.

Hoy, Filippo cumple 5 años

Festejando con comida vietnamita.

Pastel de choclo

Sr Jalapeño y Frank sin Nombre, viviendo juntos

La huerta de la madriguera

Preparándonos para el fin del mundo.

Conservas: Passata di pomodoro.