World Bread Day 2012,
Creo que es la tercera versión en la que participo, esta vez con una receta del libro de Dan Lepard, pan de leche.
Esta buenisimo!!!! así que FELIZ DÍA DEL PAN!!!!
Pan de leche.-
Es una receta que viene en el libro de Dan Lepard, esta originalmente en ingles
1 cda levadura
350 grs leche entera a 20°C
20 grs miel
250 grs harina blanca
250 grs harina fuerza
1 ¼ cda sal fina
25 grs mantequilla derretida tibia
En un bol grande mezclar la levadura con la leche y la miel. Agregar la harina y la sal, apretar con las manos hasta tener una masa suave, pegajosa y los ingredientes estén incorporados.
Poner la mantequilla derretida sobre la masa y apretarla dentro de la masa. Una vez incorporada, dejar reposar tapada la masa por 10 minutos en el bol.
Poner una cda de aceite sobre la mesa, amasar por 10 segundos y terminar con un bollo redondo, devolver al bol aceitado y dejar reposar 10 minutos, Repetir 2 veces. Dejar descansar 30 minutos.
Engrasar y enharinar un molde rectangular (12x19cm) dividir la masa en 2 porciones iguales, dar forma de bola y poner uno al lado del otro dentro del molde. Dejar reposar tapado por 1 ½ hora o hasta que doble su tamaño.
Precalentar el horno a 210°C pincelar el pan con un poco de leche y hornear por 15 minutos, luego bajar la temperatura del horno a 180°C y hornear por otros 25-30 minutos o hasta que el pan tenga una superficie dorado brillante y los bordes se desprendan del molde. Dejar enfriar sobre una rejilla.
