Son tres marmoaños!!

Fuimos a celebrar nuestro tercer aniversario marmotil a un restaurant de comida india, El Majestic. Que se supone es el único con un chef indio en santiago, tiene una linda atmósfera con luz tenue, un olor a especias increíble y todo bien decorado. (de noche se ve aun mas lindo)

La parte importante, la comida...
Partimos un pisco sour, el mas suave que hemos probado hasta ahora, rico pero solo rico.

La entrada...


Un plato cada uno para compartir, pollo asado con salsa de menta, cebolla y tomate del que no recuerdo el nombre, pero venia en la bandeja de metal y un mix de vegetales en el que venia una samosa (empanadita de verdura), Pakora paneer (croqueta de quesillo) y alu tikki(croquetas de papa con garam masala, cilantro y pan)
Las tres cosas increiblemete sabrosas, con muchas especias y ademas venían con dos salsas de yogurt de menta y pepino. ÑAMI!!



Platos principales, currys! también pedimos dos para compartir.


Paneer Achari, un curry con quesillo, cebolla, pimentón, tomate y piña (nivel 3 de picante)
Oloroso, sabroso, especiado y picante pero completamente exquisito!!!

Murgh bind alu, pollo, papas, especias y garam masala (nivel 3 picante)
tambien estaba increible!! la explosion de sabores de las especias no se comprara a nada que usualmente comamos aca.

Pancito!!!...

Tandoori naan, harina, huevos y agua, es el pan típico de india que hacen en un "horno" llamado tandoor, va muy bien con toda esa comida picante.

Y el postre....

A estas alturas ninguno de los dos podía comer mas, la comida no se veía demasiada pero es increíblemente llenadora, de todas maneras pedimos un postre.


Kulfi de pistachos, helado de leche evaporada, muy dulce y compacto pero realmente muy bueno el contraste con los platos anteriores...


Hoy es el primer día de nuestro 4to año y empezamos muy bien, comiendo y acostados XD

pd: Le damos 4 de 5 avellanas!
pd2: Los platos vacíos es por que olvidamos tomar la foto antes de devorar.
pd3: No se si fue por la cantidad de especias pero hacia mucho calor despues.
pd4: Aun siento olor a comino!

Ravioles con espinaca!!

Estirando la masita en la maquina de pastas...

relleno...

Y ravioles!!!...

RECETA:

Para el relleno.
1 taza de hojas de espinaca blanqueadas y escurridas (pasadas por agua hirviendo hasta que se ablandan)

200gr de queso fresco

Sal y pimienta.

Poner todos los ingredientes dentro de la mini pimer y procesar hasta que se forme una pasta homogénea más bien seca.

Pasta.

400-500gr de harina

1 huevo

½ taza de agua (aprox)

1 cdta de sal

Se forma un volcán con la harina y en el centro se agrega el huevo mezclado con el agua y la sal, se amasa hasta formar una masa dura y compacta.

Una vez lista esta se pasa por la máquina de pastas hasta formar tiras largas de más o menos 10 cm de ancho (si no tienen maquina a uslero) se coloca con una cucharita el relleno a espacio de 5 cm, se humedece los bordes y se dobla la masa por la mitad, luego se separan los ravioles con un cortador

Hay que tener cuidado de dejar bien cerrados los ravioles, si no tenemos cortado se pueden apretar los bordes con un tenedor.

Se ponen en agua hirviendo de 4 a 5 minutos (hasta que floten) y se sirven con la salsa que prefieran

Para congelarlos, se ponen en el frezzer separados unos de otros en una bandeja hasta que estén lo suficientemente duros para que no se peguen, en ese momento se pueden pasar a una bolsa cerrada.

Requeson Casero

Receta:
1 lt de leche entera
el jugo de un limón
sal

Poner la leche en una olla y agregarle unas 2 cucharaditas de jugo de limón y dejar reposar por unas 2 horas, luego poner al fuego agregar un poco de sal y cuando rompa el hervor agregar el resto del jugo de limón, dejar a fuego bajo unos minutos mientras se separa el suero de la cuajada.
Dejar enfriar y luego escurrir usando un paño.
Y luego comer....

Según yo, este queso casero se lleva 4 de 5 avellanas, es fácil de hacer y bien bien rico. Este es mi primer queso, y tengo la impresión de que usando leche con mas cantidad de grasa queda mejor, también me gustaría probar usando leche de vaca de la no pasteurizada,mal que mal la leche de supermercado esta completamente muerta y lo que le da el sabor al queso son los bichitos.


prueben!