Ricotta casera!
3 tazas de leche, una taza de crema (35%M.G.), 3 cdas jugo de limon, 1/2 cdta sal.
Leche y crema ademas de la sal en una olla hasta que llegue a 90ºC, quitar del fuego, agregar el limón,. mezclar cuidadosamente una vez, dos veces. Dejar reposar 5 minutos, poner en un colador con una gasa y dejar ahí por 3 horas si se quiere como crema, en un molde mas rato si se quiere mas dura.
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