Filipo en Valpo.

Calabazas

Tengo flojerita de escribir,pero ahi esta mi primera calabaza tallada.

World Bread Day 2010

Tarde la madriguera sube el post del WBD, pero el pan si lo comimos.
Baguette caseras.

Receta probada  de directoalpaladar

Ingredientes para 2 baguettes.

250 cc. agua (se puede pesar, serían 250 gr.), 375 harina de fuerza, ¾ cucharadita de sal fina, 1 cucharadita de levadura de panadería seca, sémola de trigo fina (semolina), una clara de huevo, una cucharada de agua.

Prepara la masa de pan mezclando la harina con la levadura seca y la sal en un cuenco amplio. Añade el agua tibia, sin sobrepasar los 40º, y remueve hasta que se empiece a despegar del recipiente. Si usas levadura fresca lo mejor es mezclarla con el agua tibia antes de añadir al resto.

Pasa a la mesa enharinada ligeramente y amasa durante 10-15 minutos, hasta que quede una masa elástica y flexible. Durante el amasado estira la masa de vez en cuando, retorciéndola y volviendo a unir los extremos (refinado de la masa).

Pasa a un bol aceitado ligeramente y tapa con film transparente. Deja fermentar en sitio cálido 30-40 minutos, o hasta que la masa duplique su volumen, como mínimo.

Pasa de nuevo a la mesa enharinada y aprieta con los nudillos para eliminar el exceso de aire en su interior. Cubre con un trapo limpio y deja reposar 10 minutos.

En este punto, divide la masa por la mitad, cortando con un cuchillo afilado. Estira con un rodillocada mitad, hasta un tamaño rectangular de 25-30 cm. de largo por 20 cm. de ancho.

Enrolla en espiral por la parte más larga, apretando un poco el final para sellar el rollo, formando así la barra. Repite el proceso con la otra mitad de la masa.

Coloca una hoja de papel vegetal sobre una bandeja de horno, engrasa ligeramente y espolvorea con una fina capa de semolina. Coloca las barras en esta bandeja, con el lado del final del enrollado hacia abajo.

Bate ligeramente la clara de huevo con el agua, y pinta con esta mezcla la superficie de las baguettes. Cubre con un trapo y deja que fermente durante 30-40 minutos en sitio cálido, hasta que doblen su volumen.

Con un cuchillo muy afilado, practica 3 ó 4 cortes en diagonal, de medio centímetro de profundidad.Hornea en horno precalentado a 190º durante 30 minutos. Saca del horno y vuelve a pintar con la mezcla de clara y agua.

Vuelve al horno y acaba la cocción durante 10-15 minutos más, o hasta que al golpear la base con los nudillos suene a hueco, señal de que está cocido.

Vacaciones de 18.

Paseo de 18, en El Panul, Coquimbo

Parque eólico, Canela.

Camino La Serena-Limache

Huerta Urbana lvl 4

El lvl 3 me lo salte por que las heladas mataron casi todas las lechugas :(

Espinacas y lechugas.

Tomate, pimentón y ajíes.

Huerta urbana - lvl 2

Lechugas y espinacas :) ya están ahí creciendo y creciendo....jojojo aun no saben que serán ensalada.

Tomates y pimentones, aun nada :(

Rollitos de papel de arroz

Como hoy es un día lluvioso y frió, nada mejor que un poco de picante para calentar el ambiente. Es rápido, es fácil y sobre todo sabroso...nems!!

Papel de arroz

Salsa para untar (vinagre-azúcar-salsa de pescado-chile-cebollin)

Maní

Lechuga-pepino-cebollin-pimientos-cilantro-carne o pollo-ajíes, todo en juliana muy fina.

Todo listo....

Remojamos el papel de arroz en un poco de agua, poquita que se ablanda muy rapido, ponemos relleno a gusto.

Enrollamos y enrollamos.

Y untamos en la salsa y listo!!!

Queda muy rico acompañado de te verde.

Huerta urbana - lvl 1

Ahora las marmotas tiene una mini-huerta urbana en su balcón, esta recién empezando pero espero que con el tiempo pueda tener una cosecha "interesante". Vamos a ver como anda.

TOMATES Y PIMENTONES

LECHUGA Y ESPINACA

Polera Space Invader

Crema de zapallo-calabaza para noches frías.

YO detesto el zapallo, pero adoro la crema de zapallo XD...es tan deliciosa, sustanciosa, cremosa y se siente tannn bien cuando hace frió, ademas es sencilla de hacer y si quieren probar acá les dejo la receta.

En una olla poner zapallo/calabaza, papas, cebolla todo en trozos de tamaños similares, agregar un par de tazas de caldo de verduras o caldo de pollo y se pone a hervir lentamente hasta que todo este semi desecho. Poner las verduras y parte del caldo en una juguera o minipimer y procesar, agregar crema de leche, sal, pimienta nuez moscada (si les gusta) y un trocito de mantequilla bien frió, mezclar todo y servir con un trozo de pan tostado y un chorrito de crema encima.

Rico, rico!

Vacaciones 2010 by Filipo

Arriba del transfer, camino al aeropuerto...

En el avion, las lucecitas se veian chiquitas chiquitas abajo.

Justo antes de bajarme a conocer Vicuña, hacia frio. (Como dice mi tio, Impresion?, muy flayte)

Plaza de Vicuña.

Caleta Hornos y pescado fritosh

Caleta Hornos

Viña del Mar , dah!

Mas Viña del Mar, sentado frente al mar

Olmue...

Enanos en el parador de betty.

Plaza de los caballos, Olmue (ni un solo caballo, ni uno solito)

My birthday!!!!

3 años!!! 3 años!!!! tengo 3 años...y pie de limón



pd: salgo pilucho chiquitas!